姜道泽认准了走“餐厅＋基地＋农户”的产业纵深发展模式。2007年9月，姜道泽坐客央视《每日农经》栏目。节目播出后，一些同行哈哈大笑：姜道泽不干餐饮了，要去延边放牛了，集团上下也是一片哗然。姜道泽反问：肯德基为什么自己搞养殖场？因为拥有基地才拥有餐饮的未来，拥有基地你才能控制它的质量和成本；你才会有一批专家，按照你自己的要求研发新品，指导养殖；你才会有更多的专利技术，实现规模化生产。

延边素有“八山一水，半分草场半分田”之称，延边黄牛有150年之久的养殖历史。延边地区草质较好，为苜蓿草和燕麦草，营养价值比一般草料高出5—8倍，加之长白山水系的优质水源，这里产的黄牛品种纯粹、色彩好、身材壮、体形大、生长快、适应性强、肉质细嫩、汁多味美、柔软适口。

随着央视《每日农经》节目的播出，高丽王朝在肉牛养殖产业的知名度迅速提高，许多养牛农户给高丽王朝打来电话，延边黄牛的养殖也跟着火爆起来，有大量的农户转养延边黄牛，并成为高丽王朝的指定供应商。

作为一个特许连锁企业，很多人不理解高丽王朝的做法，连锁企业大多是花钱做加盟招商，姜道泽却花钱打广告找原料。姜道泽不以为然，他认为有保障的上游产业链，是企业稳步前进的根基，完善的上游产业链可以保证稳定的产品质量和供应量，不易受市场的冲击，这对于以牛排为主要消耗原料的企业尤为重要。

“一只蝴蝶在巴西轻拍翅膀，可以导致一个月后德克萨斯州的一场龙卷风。”姜道泽说：蝴蝶效益同样适用于餐饮行业的复杂系统，如果赖以生存的上游产业链的初始条件发生了一个小变化，就可能对餐饮企业产生重大影响。

要命的是，会诱发餐饮企业盈利模式变形。因为对上游产业链的失控导致很多企业盈利模式变形的案例不在少数。畸形的盈利模式虽然可以使餐饮企业继续延续和生存，但却难以发展。而对于连锁企业来说，则走入死胡同。姜道泽坦言，高丽王朝之前十年的稳步发展，最重要的原因莫过于始终保持正常的盈利模式。

因此，在很多餐饮企业甚至整个行业频频遭遇原材料价格涨价而不断调整菜品价格时，高丽王朝菜品价格却三年未涨过价，而毛利率却没有受到任何影响，仍然保持在55%左右。

除了堂食经营，高丽王朝的规模化袋装产品也能为店面的经营创造20%的营业额。高丽王朝将主要的核心原料—牛排和酱汤一起做成袋装产品让顾客带走。在经营面积没有增加的情况，新增的营业额可以带来更大的利润。

很多顾客都知道，延边冷面只要出了延边就很难有原来的味道，原因很简单，是使用水的不同。高丽王朝采用当地水源，将冷面的汤料也开发成袋装的标准产品直接配送给各个店。就连酒水，高丽王朝也自己组织生产，完全拥有自己的生产渠道，完全控制了价格。

餐饮店越是能在复杂和残酷的竞争环境下生存，越能考证它的盈利模式。位于北京日坛公园大使馆区的高丽王朝加盟店就是在这样的环境中生存，尽管高丽王朝也不想将它放到这样的环境中来检验它的盈利模式。

这个在2008年开业被寄予厚望的高丽王朝北京加盟店的所在商圈，按照当时开发商的开发规划，将建成一个颇具规模的餐饮区，大量的知名餐饮也因此入驻。

但是该区域建成后，由于各个商铺产权纷纷转为个人，前期开发商承诺的餐饮项目开发的配套项目成了空中楼阁，没能得到落实，整个区域的餐饮完全背离当初的设想。同时受到2008年末金融危机的影响，该区域一年之内关掉了近三十多家店。有的老板不堪压力，一夜之间挥泪抛掉几百万的投入发誓再不踏入餐饮行业。整条街门可罗雀，有的甚至一周都不开张，老板们经常拉出凳子在店门口面面相觑，一到就餐时间，都会盯着路过的每一个过客。就是在这样环境下，高丽王朝通过半年的努力，凭借着它独有的酱香却吸引了众多忠实的顾客，150多个餐位几乎天天排队，成为这条街上家家羡慕的一景。